Hannahs Hamburgare

Publicerad 2010-11-07 00:12

Om din första association till ordet burgare är en flottig kaloribomb så ignorera den tanken. Det är dags att ta denna amerikanska snabbrätt till nya höjder, som påverkar din muskeltillväxt i rakt uppåtgående riktning.

Text & Recept: Hannah Runsten
Foto: Peter Swedin
Illustration: Seth Janson

Veggie Wonder Double

INGREDIENSER

• 1 fullkornsbrödbulle
• 100 g sojabönor, kokta
• 100 g kikärtor, kokta
• 1 krm örtsalt
• ½ krm svartpeppar
• 50 g fetaost, 3 % fett
• ½ msk pumpakärnor
• 1 tsk psylliumfrön
• oljespray
• 1 näve ärtskott
• ½ tomat

ÖRTKESO

• 100 g minikeso
• ½ tsk italiensk salladskrydda

 
TILLAGNING

1. Skölj sojabönor och kikärtor och lägg dem i en mixer eller matberedare. Mixa samman bönorna med örtsalt och peppar tills bönorna finfördelats. Mixa därefter hastigt i även fetaosten. Knåda i pumpakärnor och psylliumfrön i bönmassan och forma till två burgare.
2. Stek burgarna på båda sidor på medelvärme i en teflonpanna med lite oljespray tills de fått fin stekyta på båda sidor.
3. Blanda under tiden samman örtkeson i en skål, och skiva tomaten.
4. Arrangera ärtskott, tomat, örtkeso och burgare mellan bröden.

Slim Salmon

INGREDIENSER

• 1 fullkornsbrödbulle
• 150 g laxfilé
• ½ salladslök
• 1 krm salt
• 1 krm citronpeppar
• oljespray
• 1 näve färsk bladspenat
• ½ tomat

 
ROMSÅS

• 60 g lättkesella
• 1 msk röd caviar
• 1 msk hackad gräslök
• 1 krm svartpeppar

 
TILLAGNING

1. Börja med romsåsen. Blanda samman samtliga såsingredienser och ställ i kylen så länge.
2. Skär laxfilén i mindre bitar och lägg i en mixer eller matberedare. Mixa laxbitarna tillsammans med salt och citronpeppar tills laxköttet finfördelats.
3. Skölj och skiva salladslöken tunt, och mixa hastigt i även den.
4. Forma laxfärsen till en burgare och stek på båda sidor på medelvärme i en teflonpanna med lite oljespray tills burgaren är genomstekt.
5. Skiva tomaten. Arrangera spenat, tomat, laxburgare och romsås mellan bröden.

Texas Hot'n'Strong

INGREDIENSER

• 1 fullkornsbrödbulle
• 150 g nötfärs, 5 % fett
• 1 liten äggvita
• 1 msk tacokrydda
• oljespray
• 2 skivor hård ost, 5 % fett
• 5 skivor grön jalapeno
• 2 blad plocksallad
• ½ tomat
• ¼ avokado
• några gula lökringar
• 1 msk salsasås

 
TILLAGNING

1. Knåda samman nötfärs, äggvita och tacokrydda i en bunke. Forma till en burgare och stek på båda sidor på medelvärme i en teflonpanna med lite oljespray.
2. Skiva under tiden gul lök, tomat och avokado.
3. När burgaren är nästan genomstekt, skär två skivor ost och lägg på burgaren, så att osten smälter lite.
4. Arrangera plocksallad, tomat, lök, avokado, burgare med ost, jalapeno och salsasås mellan bröden.

Total Turkey

INGREDIENSER

• 1 fullkornsbrödbulle
• 120 g kalkonfilé
• 1 liten äggvita
• 20 g naturella soltorkade tomater
• 5 gröna oliver
• ½ krm salt
• ½ krm vitpeppar
• oljespray
• ½ tomat
• 2 blad isbergssallad
• 50 g mozzarellaost light
• några blad färsk basilika

 
TILLAGNING

1. Skär kalkonfilén i mindre bitar och lägg i en mixer eller matberedare. Mixa samman kalkonbitarna med salt och peppar tills kalkonköttet finfördelats. Tillsätt därefter även äggvita, soltorkade tomater och urkärnade oliver, och mixa hastigt samman med kalkonköttet. Forma till en burgare och stek på medelvärme på båda sidor i en teflonpanna med lite oljespray.
2. Skiva under tiden tomat och mozzarellaost. När burgaren är nästan genomstekt, lägg mozzarellaskivorna på burgaren, så att de smälter lite.
3. Arrangera isbergssallad, tomat, burgare med mozzarella och basilika mellan bröden.

Half pound of Lamb

INGREDIENSER

• 1 fullkornsbrödbulle
• 230 g lammfilé
• 30 g President getost light
• 1 msk finhackad persilja
• 1 krm salt
• ½ krm vitpeppar
• oljespray
• 1 näve ruccolasallad
• ½ tomat
• några ringar rödlök
• 1 tsk fransk senap

 
TILLAGNING

1. Skär lammfilén i mindre bitar och lägg i en mixer eller matberedare. Mixa samman lammbitarna med salt och peppar tills lammköttet finfördelats. Tillsätt persilja och grovt smulad getost och mixa hastigt samman med lammköttet.
2. Forma till en burgare och stek på båda sidor på medelvärme i en teflonpanna med lite oljespray tills burgaren blivit genomstekt.
3. Skiva under tiden rödlök och tomat.
4. Bred fransk senap på den undre brödhalvan, och arrangera därefter ruccola, tomat, burgare och rödlök mellan bröden.