Så gör du saffransgifflar med mandelmassa

Så gör du saffransgifflar med mandelmassa

Publicerad

Bodyfitness-atleten Antonia Pesevski bjuder varje månad, exklusivt i BODY, på sina bästa recept på hälsosamma, proteinpackade bakverk och godsaker.

Deg

20 g kokosolja

1 ägg

0,5–1 dl sötningsströ

100 g naturell yoghurt (låg fett %)

150 g fettreducerat mandelmjöl

10 g kokosmjöl

15 g vassle, vaniljsmak

15 g kasein, vaniljsmak

10 g fiberhusk

1,5 tsk bakpulver

saffran efter smak

En nypa salt

Fyllning

1 äggvita
60 g mandlar
80 g sötningsströ
20 g fibersirap
bittermandelarom 

Pensling & glasyr

1 äggula
½ äggvita
60 g florsötning

5 g mandlar

 

Tillagning


1. Smält kokosolja i mikron. Vispa upp ägg
med sötning. Rör sedan samman alla blöta ingredienser.

2. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och häll sedan över de blöta. 

3. Knåda till en deg och låt stå en stund, så att texturen sätter sig. 

4. Mixa ingredienserna till fyllningen med en stavmixer. Smaka av med arom. Konsistensen ska vara "lagom" trög, så att fyllningen stannar i giffeln.

5. Lägg plastfolie både ovan och under degen, för att underlätta arbetet. Kavla ut till en jämn rektangel, någon millimeter tjock. 

6. Bred ett jämnt lager fyllning på degen. 

7. Rulla ihop till en lång rulle och se till att mitten är ordentligt tät, så att bakverket håller samman och bibehåller saftigheten i mitten. 

8. Skär i jämt stora bitar, så att du får ut
17 gifflar. 

9. Lägg gifflarna med ena sidan nedåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla tunt med äggula.  

10. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 12 till 15 minuter. Låt svalna. 

11. Rör ihop äggvita och florsötning till en
glasyr med hyfsat dryg konsistens. Fördela över gifflarna med hjälp av en gaffel. 

12. Toppa med hackade nötter.

 

Tips! Variera kryddor och fyllning genom att till exempel byta ut bittermandelaromet mot en annan smak, som hallon. 

 

On
Off

0 kommentarer

Läs mer

  • Senaste
  • Mest läst
  • Mest kommenterat

Kom in i diskussionen

Detta innehåll är skapat av BODYs besökare

BODY som e-tidning!

2 kommentarer

djjuha: Nu har det gått 2 år sedan jag frågade om den digitala tidningen. Är det inte dags nu att man bara kan köpa den digitala versionen?

Twitter

Forum

Facebook

Artikelkommentarer


Det finns många tunga skäl att prenumerera

BODY är tidningen för dig som vill träna lite hårdare, lite bättre och lite mer seriöst.
Vi lär dig hur du snabbt och effektivt kan skaffa dig din drömfysik och behålla den.

Varje månad i BODY

  • De bästa styrketräningstipsen
  • Nyheter från hela världen
  • Forskning om träning och kost
  • Frågor & svar
  • Tävlingar
  • Personporträtt med de som har lyckats
  • Kostråden för mer muskler och mindre fett
  • Skvaller från fitness- och bodybuildingvärlden
  • BODY 402, januari 2018

  • BODY 401, december 2017

  • BODY Mat, Nummer 1

  • BODY 400, november 2017

  • BODY 399, oktober 2017

  • BODY 398, september 2017

  • BODY 397, augusti 2017