Jenny Andersson

Matig kycklingsallad med quinoa, kikärtor och granatäpple

2017-08-27 14:41 av Jenny Andersson

Sommarens stora projekt SUMMERBOOST 2017 Falkenberg är denna vecka över. Vi har i 13 veckor tillsammans skrattat, svettats och tagit oss igenom alla sandiga pass på stranden! Gruppen hade också som avslutning idag efter sista passet att vi skulle samlas och det bjöds på mat efter träningen, med picknick på stranden! Till detta var tanken först att vi skulle grilla, men då vädret inte var helt pålitligt ändrade jag planerna och gjorde därför en väldigt god, matig och hälsosam kycklingsallad som jag också tänkte dela med mig av receptet här idag. Smidig att göra, lätt att ta med utomhus eller i matlådor samt väldigt lätt att förbereda dagen innan!

Ingredienser, 2-4 personer:
300 g quinoa
1 pkt, ca 250 g avrunna kikärtor
1 granatäpple
1/4 röd lök
1 paprika
1/2 ask körsbärstomater
Grönsallad/bladspenat
600 g kyckling
ca 1 gurka, både i salladen och för tzazikin.
1 vitlöksklyfta (till tzazikin)
ca 200 g lättkvarg
salt/peppar

Gör såhär:
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, ca 15 minuter. Tärna kycklingen och stek antingen i stekpanna eller i ugn, krydda efter smak.
Hacka alla grönsaker i önska storlek. Hacka rödlöken relativt smått och halvera tomaterna.
Häll av kikärtorna och sila i vatten.
Låt quinoan och kycklingen svalna något innan du blandar samman allt i en större skål.
Riv gurkan till tzatsikin och blanda ned i lättkvargen. Pressa i en vitlöksklyfta, salta och peppra!

Quinoa-Chicken-Salad-2-1-of-1.jpg

Servera salladen antingen kall eller ljummen med den kalla tzatsikin till, och du har en otroligt god, hälsosamt och smidig rätt att antingen fylla matlådorna med, eller ta med ut i naturen!
Lycka till och hoppas att Du gillar receptet!

Ta hand om dig och njut av det sista av sommaren!
Starka kramar från J.

  • Skriv en kommentar

    Ditt namn

    Skicka kommentar

Här i BODYs bloggar ansvarar medlemmarna själva för vad de skriver. Här gäller inte det utgivaransvar som finns på Body.se. Läs våra regler.

Jenny Andersson

Jenny Andersson

Senaste inlägg


Det finns många tunga skäl att prenumerera

BODY är tidningen för dig som vill träna lite hårdare, lite bättre och lite mer seriöst.
Vi lär dig hur du snabbt och effektivt kan skaffa dig din drömfysik och behålla den.

Varje månad i BODY

  • De bästa styrketräningstipsen
  • Nyheter från hela världen
  • Forskning om träning och kost
  • Frågor & svar
  • Tävlingar
  • Personporträtt med de som har lyckats
  • Kostråden för mer muskler och mindre fett
  • Skvaller från fitness- och bodybuildingvärlden
  • BODY 401, december 2017

  • BODY Mat, Nummer 1

  • BODY 400, november 2017

  • BODY 399, oktober 2017

  • BODY 398, september 2017

  • BODY 397, augusti 2017

  • BODY 396, juli 2017