Låter kanske lite märkligt, men faktum är, att 130g torkad kidneyböna, innehåller lika mycket energi, protein och kolhydrater som 100g ryggbiff med 360g potatis.
D.v.s. 388 kcal, 28,2g protein, 58,6g kolhydrat.

Hur står den sig då näringsmässigt?

Jag lät bägge gå 17 ronder mot SNR 2005's rekommendationer om näringstäthet d.v.s. Rekommenderad halt per MJ (239kcal)
Rond 1: Vit. A,
Rond 2: Vit. D,
Rond 3: Vit. E,
Rond 4: Tiamin (B1),
Rond 5: Riboflavin (B2),
Rond 6: Niacin(B3),
Rond 7: B6,
Rond 8: Folat, (ett vitamin, mer känt under den syntetiska versionens namn folsyra),
Rond 9: B12,
Rond 10: Vit. C,
Rond 11: Kalcium,
Rond 12: Fosfor,
Rond 13: Kalium,
Rond 14: Magnesium,
Rond 15: Järn,
Rond 16: Zink,
Rond 17: Selén.

Kött & Potatis vann13 ronder. Förlorade Vit. A, Vit. D, Vit. E, samt Kalcium.
Kidney Bönan vann 10 ronder. Förlorade Vit. A, Vit. D, Vit. E, Vit B12, Vit. C, Kalcium, samt Selén.
Av kött & potatis och kidneybönans 4 gemensamt förlorade ronder, stod det 2:2 inbördes mellan kött & potatis och kidneyböna (på högre halter/MJ).
Totalt 15:12 till Kött & Potatis. Ganska jämt med andra ord.

Intessant!

Bönan vinner iaf en fjärttävling med hästlängder.

När det gäller Flatulens, som du nämner, så är det ett problem av ganska snabbt övergående natur.
D.v.s. börjar man äta kidneybönor regelbundet, så tar det kanske en vecka, så har man inga problem med gaser längre. Dessutom luktar feces (avföringen) oftast inte lika illa, som om man äter mycket kött.

Nu vill jag dock nämna att man kan börja med en middag på 40g kidneybönor (torrvikt) och t.ex. 80 g fullkornspasta (också torrvikt) proteinhalten räcker till ändå. Speciellt om man dricker ett glas mjölk till måltiden.
Glöm inte grönsakerna.