- This topic is empty.
-
Posts
-
Är det någon speciell anledning till att du inte undrar över olivolja och vanligt smör? Och bäst hur? Bäst stekyta eller undrar du över vad som är ”nyttigast”?
Rapsolja och smör, samtidigt för bäst stekyta och smak. I en del fall olivolja för smakens skull men då handlar det om någon man steker på lägre värme.
Misstänker väl dock att du fiskar efter annat.
faran wrote:Är det någon speciell anledning till att du inte undrar över olivolja och vanligt smör? Och bäst hur? Bäst stekyta eller undrar du över vad som är ”nyttigast”?Nyttigast absolut.
Gober wrote:Du har fått tips på bra och nyttigt fett att steka i.Men olivolja är skadligt när det blir för upphettat så det går bort. Rapsolja framställs på ett sätt som inte är nyttigt har jag läst.
Vanligt smör vet jag inte är så bra och steka i. Förstörs det inte och frigör fria radikaler?
Elammakil wrote:Men olivolja är skadligt när det blir för upphettat så det går bort. Rapsolja framställs på ett sätt som inte är nyttigt har jag läst.Vanligt smör vet jag inte är så bra och steka i. Förstörs det inte och frigör fria radikaler?
Nja. Om du nu inte steker alldeles för överdrivet naturligtvis. Men då är det ju stekmetoden som är dålig och inte fettet. Smör har jättebra matlagningsegenskaper och ger enligt mig den godaste smaken också. Genom att brässera minskar du risken för att smöret blir bränt.
Olivoljan och rapsoljan är nyttiga oljor de också men stek inte så hårt. Olivolja tycker jag dock ger en äcklig smak i stekning, det passar bäst kallt i sallader exempelvis. Olja är gott på ugnsrostade grönsaker/rotfrukter också, just där tycker jag olja passar bättre än smör.
Olivolja är bättre att steka i än rapsolja, då det inte innehåller lika mycket fleromättat fett, som inte tål hög temperatur så bra.
Om du steker i olivolja, så häll i lite olivolja i pannan när den är kall, sätt plattan på 6:an och när oljan flyter lätt, så sänker du till 3:an och lägger i det du vill steka. Räkna lite längre tid per sida bara.Du kan även blanda raps/olivolja 1:4, det funkar mycket bra att steka i!
Elammakil wrote:Rapsolja framställs på ett sätt som inte är nyttigt har jag läst.Det finns kallpressad rapsolja, även om den kostar en slant extra.
YTS wrote:Olivolja är bättre att steka i än rapsolja, då det inte innehåller lika mycket fleromättat fett, som inte tål hög temperatur så bra.
Om du steker i olivolja, så häll i lite olivolja i pannan när den är kall, sätt plattan på 6:an och när oljan flyter lätt, så sänker du till 3:an och lägger i det du vill steka. Räkna lite längre tid per sida bara.Du kan även blanda raps/olivolja 1:4, det funkar mycket bra att steka i!
Va? Olivolja klarar inte höga temperaturer men rapsolja gör. Olivolja går bra att sautera på låg värme tex vitlök osv till såser mm. Men rapsolja gäller till kött och annat som steks på högre värme.
Sen kan man ju inte anpassa matlagning efter oljan, du väljer ju olja/smör beroende på vad du steker och hur maten ska stekas. En del mat kräver ju tex mkt hög värme på kort tid och vice versa.
Gober wrote:Va? Olivolja klarar inte höga temperaturer men rapsolja gör. Olivolja går bra att sautera på låg värme tex vitlök osv till såser mm. Men rapsolja gäller till kött och annat som steks på högre värme.Sen kan man ju inte anpassa matlagning efter oljan, du väljer ju olja/smör beroende på vad du steker och hur maten ska stekas. En del mat kräver ju tex mkt hög värme på kort tid och vice versa.
Han tänker på kallpressad rapsolja, inte den härdade stekoljan.
Använd kokosolja som är gjord för stekning, dvs. att de tagit bort själva kokossmaken. Andra fetter fördärvas lätt vid upphettning och blir skadliga för kroppen. Kokosolja däremot tål väldigt höga temperaturer. Min favorit är Cocosa pure kokosolja, men det finns även andra märken att välja på. Du hittar den i välsorterade mataffärer, hälsokosten eller på nätet. Passa på att köpa en burk med extra virgin kokosolja också. Den är helt obehandlad och innehåller massa nyttiga näringsämnen. Riktigt bra att blanda i en smoothie eller att göra goda rawfoodgodisar med.
Inspiration hittar du här….http://angelasheaven.com/sv/recept/sotsaker/
Angela
- You must be logged in to reply to this topic.
