- This topic is empty.
-
Posts
-
Hej!
Nu e det Lucia på lördag och jag tänkte göra lite lussekatter med tjejen.
Har ni något superduperhemligt familjerecept på de godaste lulssekatterna ever kanske?
Släng upp vettja!
OBS! Riktiga lussekatter, jag vill inte veta av sötningsmedel, bakepro och lättkessella :p Lucia e bara en dag om året.:up:
Här var man ensam
… Lonelyyyy…I’m mr lonelyyyy…I have nobooody…Jaja
Här kommer det vanligaste receptet.Lussekatter
Tid: 2 timmar50 st
Du behöver:
Saffransdeg:
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
150 g smör
eller margarin
5 dl mjölk
1 burk (à 250 g) kesella (valfri fetthalt)
2 frp (à 0,5 g) saffran
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Pensling:
1 st ägg
Garnering:
russin
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke.2. Smält matfettet (d.v.s. smöret eller margarinet) i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst.
4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa till dubbel storlek 20-30 minuter.
6. Pensla brödet med uppvispat ägg.
7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.
8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.
Linda Byström wrote:Ta gärna vaniljkesella, och lägg till rejält med smör om du vill ha saftiga lussekatter.Blir det inte för sött med vaniljkessella då?
Testade en gång att göra semlor med vaniljkessella (ist för mandelmassa) och vispgrädde… och det smakade vedervärdigt… trots att alla grejerna e så goda separata..
Linda Byström wrote:Jag brukar använda vaniljkesellan, men mina recept är dock lite annorlunda…Har du lust att slänga in ett helt Linda-recept på lussebullar om jag ber riktigt snällt?
Vet ju att du e queen i köket :up:
Hahaha… Jodå, visst kan jag det, dessa gjorde jag i fredags…
Jag mäter inget, går enbart på känsla så detta är uppskattningsvis…(fanns ej vaniljkesella i affären senast, därför jag använder vaniljessens)3 pkt jäst söta degar
1 liter mjölk 3% 37 grader
6 paket saffran a 0,5 gram
4 dl socker
1 dl vit sirap
1 msk vanilj essens
1 tsk salt
450g margarin smält
2kg vetemjöl drygt…Fyllning: smör, nougat, mörk choklad
Kör allt i ovannämd ordning i en assistent i minst 8 min. (ej fyllning)Låt jäsa en timma, kavla sedan ut fyrkanter bred över fyllningen rulla ihop, skär i tunna skivor pensla med ägg och strö över pärlsocker. Eller gör vanliga lussekatter.
In i ugnen på 225 gr tills de är gyllenbruna, låt svalna på galler..50 gr jäst (söta degar)
5 dl mjölk
2 påsar saffran
1 dl sweet and less fr dansukker
1 kesella 1%
Rör ihop tills degen är smidig, låt jäsa i 30 min under bakduk.
Baka ut degen o gör dina små bullar låt jäsa under bakduk igen i 30 min, pensla därefter med ägg, in i ugnen 225 gr i ca 7 min.
Lycka till:happy:snuttan347 wrote:50 gr jäst (söta degar)
5 dl mjölk
2 påsar saffran
1 dl sweet and less fr dansukker
1 kesella 1%
Rör ihop tills degen är smidig, låt jäsa i 30 min under bakduk.
Baka ut degen o gör dina små bullar låt jäsa under bakduk igen i 30 min, pensla därefter med ägg, in i ugnen 225 gr i ca 7 min.
Lycka till:happy:Daniel Lindqvist wrote:OBS! Riktiga lussekatter, jag vill inte veta av sötningsmedel, bakepro och lättkessella
Jag tänkte ju köra på Lindas recept… men jag fick aldrig veta hur mkt kessella jag skulle ha i..så av rädsla för att misslyckas så körde jag på det första receptet jag skickade in.
Jag följde dock hennes råd att ha i vaniljkessella
Sen så gjorde jag halva satsen som vanliga lussekatter, och andra halvan lussebullar med nougat i De blev alla supergoda!! 
[img=http://photos-a.ll.facebook.com/photos-ll-snc1/v1557/65/89/656752118/n656752118_1760208_8208.jpg]
- You must be logged in to reply to this topic.
