Peewee wrote:
Snabbkurs i wok. Min wok, inte nödvändigtvis rätt utförd wok. Men still; min wok!
- Step by step!
- Möra upp limen! Knåda, kläm, rulla mot bordet. Så den blir mjuk och lättare att klämma ur senare.
- Skär upp gul lök, purjolök och sockerärter och lägg dom i blöt. På så vis håller dom sig krispiga när du wokar/-t dom!
- Stek/fräs/woka pressad vitlök, gärna 3 eller fler klyftor, och chili 1-2 stycken, gärna fler för mer styrka! Stek dom i jordnötsolja, som har en högre kokpunkt än många andra oljor, på så vis bränner du den inte lika lätt!
- Riv av limeskalet över kycklingen du skurit i tärningar och lagt i den mysiga blandningen av chili samt vitlök.
- Lyft av kycklingen till en skål eller en tallrik; var noga med att inte få med all mysig olja som blivit över, utan spara detta till grönsakerna!
- Efter en liten liten stund då du wokat grönsakerna, dom får inte bli för mjuka, slår du i kycklingen och rör om!
- Låt stå en liten stund, för att senare servera med riset du redan förberett.
– Färsk ingefära är en mycket underskattad ingrediens; den kan du gott använda till denna rätt.
– Även soya/soja ska användas, enligt min mening, det ger en härlig smak till maten och man slipper använda salt!
– Istället för vanligt ris kan du istället använda: råris, quinoa, bulgur, couscous, mathavre eller rent av pasta. Whatever rocks your boat!
Slängde ihop denna idag och kan säga…MMMMMMM!
Snyggt med utförlig beskrvning och nice actionshot på limerivningen :emo-thumb
